Dieser süße Dessertwein wird an den Ausläufern des Troödos-Gebirges in der zypriotischen Commandaria-Region hergestellt. Dieser oft mit Alkohol angereicherte Wein wird aus Xynisteri- und Mavro-Trauben hergestellt, die in überreifem Zustand am Rebstock geerntet werden, bevor sie für verschiedene Zwecke verwendet werden. Man weiß, dass dieser oft likörartige Wein seit dem 12. Jahrhundert serviert wird. Commandaria wird am besten gekühlt genossen, da dies die Vorzüge des Weins unterstreicht.