Diese Weine werden in der Weinregion Tokaj in Ungarn aus den Rebsorten Furmint, Gelber Muskateller, Hárslevelű, Zéta, Kövérszőlő oder Kabar hergestellt. Trockene Tokaji-Weine wurden im Vergleich zu süßen Tokajis bisher nur in geringer Zahl hergestellt. Die Herstellung von Tokaji Furmint sorgte nun für mehr Aufmerksamkeit, da diese gut reifenden trockenen Weißweine eine beeindruckende Struktur und Komplexität aufweisen und Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose, Zitronenblüte und Orangenschale mitbringen.