Diese Appellation wird manchmal mit Pouilly Fumé verwechselt, unterscheidet sich aber dadurch, dass sie nur aus Chardonnay-Trauben und nicht aus Sauvignon blanc hergestellt wird. Die im südlichen Burgund gelegene Appellation bringt gehaltvolle, vollmundige Weine hervor, die ein Bouquet von Haselnüssen , Mandeln, Zitrusfrüchten, Honig, Brotkrumen und Brioche aufweisen. Die mineralischen Eigenschaften dieser Weine und die ausgewogene Säure sorgen dafür, dass sie gut zu Krustentieren und reichhaltigen Speisen wie Gänseleber passen.